フランス人「固いバゲットなんて食いにくいし時代遅れでダサい」 現地では生焼けパンが主流に : 2ch政治経済とかまとめ <-グーグル->
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フランス人「固いバゲットなんて食いにくいし時代遅れでダサい」 現地では生焼けパンが主流に

http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1377243733/

1: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:42:13.72 ID:FNAze8QDT● BE:716594483-PLT(12000) ポイント特典

 【パリ】パリ16区に店を持つパン職人、ドミニク・アンラク氏は毎日、約1500個ものバゲット(棒状で細めのフランスパン)を焼くが、その多くは自分で食べたいとは思わない仕上がりだ。

 客の大半は棚に並べられたバゲットを眺めると、焼き時間が最も短くて最も白いものを選んでいくという。そのため店で売るバゲットの90%は、完全に焼き上がる前にオーブンから取り出すそうだ。

 アンラク氏は「自分で食べるためなら、あと2、3分長く焼くけどね。でもこれは商品だから、客の好みに合わせるしかない」と話す。

バゲットはフランス料理を象徴する食べ物の1つ。それが今、文化的危機にさらされている。独特な形とパリパリと硬い外皮で有名なバゲットが、パン生地を食べさせられているのではないかと錯覚しそうな生焼けパンになろうとしているのだ。

 パリのパン屋についてのブログ「Painrisien(パンリジアン)」を立ち上げたレミ・エルン氏によると、評価をした230店の80%では「顧客を満足させる」ために、ほとんどのバゲットを完全に焼き上げていないという。

 ただ、客が好む理由もたくさんあり、それは生焼けの半端なものではないようだ。例えば、フリーランス・リポーターのカミーユ・オジェ氏(30)にとって、十分に焼き上がったバゲットを食べるのは苦痛だ。
「そのままかじって食べるには硬いし、歯茎や口蓋(こうがい)を痛める」ということだ。その点、焼き時間が短めのバゲットなら「歯が欠ける心配もない」そうだ。

以下ソース
http://si.wsj.net/public/resources/images/OB-YP945_baguet_G_20130821224726.jpg
http://jp.wsj.com/article/SB10001424127887323480904579027372498622640.html?mod=trending_now_2


4: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:45:28.16 ID:HlrvPU2Z0

フランスパンは、スープに浸けながら食べるんじゃないのか?
あんまり柔らかいと、浸けにくくなる気がするんだけど


17: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:56:02.41 ID:yRazI1tf0



88: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:41:18.04 ID:DI7sWsZA0

>>17
うまそう
歯茎血だらけにしながらかじりつきたい


10: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:48:29.57 ID:JgRNocnH0

日本人はバケット好きじゃないよな、たまにパン焼くが国産小麦粉に限るわ
硬いパンよりモチモチのパンが旨いわ


13: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:51:33.95 ID:84CInJc00

硬いと口の中怪我するじゃん(´・ω・`)


14: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:51:38.38 ID:YRbV7eQ00

確かに焼いたり何かに浸したら美味いけどそのままで食いたいとは思わないな


19: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:57:36.15 ID:HxZTo5lH0

たまに硬いパンを食いたくなる時がある


20: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:57:38.65 ID:Lg2wleAx0

生焼けパンってどんな感じだろう


21: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:57:43.89 ID:bGS9GrBl0

カリカリのフランスパンは皮で口の中を切りそうだよなw
日本人はふわふわのパンの方が好きだろう


22: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:58:10.17 ID:fLlb1FDcO

確かにカチカチのフランスパンはいてーよ
イグアナがサボテン食ってるけど大丈夫なんか?ってくらいに


23: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:58:19.43 ID:SlJ78Asm0

日本人は唾液の量が少ないから欧州のハード系のパンが苦手な人が多い。


24: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 16:58:40.23 ID:2iAHxO/cO

やわらかいパン食えばいいのに
なぜ生焼けを選んでまで…


29: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:01:14.61 ID:rd0eGxcCO

バリバリの皮のは嫌だけど
硬めのフランスパンをかぶりついて、ブチッて噛みきりながら食べるの大好き。
なんかアニメのパン食べてる気分


30: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:02:01.69 ID:5ErycNue0

フランスパンはレンジでチンしたら柔らかくなってうめーよ


35: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:05:21.23 ID:30FMTu1d0

バゲットは1、2cmに切ってトースターで焼けば柔らかく食えるよ
断然うまくなるし


39: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:07:58.00 ID:a96AhlhXP

よくわからんが日本のパン屋がフランスで商売始めれば
すごい売れるんじゃないの


47: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:11:02.42 ID:8zryisNA0

>>39
馬鹿かおまえ
向こうは主食なんだから日本のなんてゴミ食ってるよーなもんだよ


71: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:22:29.54 ID:30FMTu1d0

>>47
色々な食い物が手軽に手に入るようになって
フランス人の味の許容範囲が広がった結果バゲットが時代遅れになったんだろうから
お前のその思考は時代遅れそのものだろう


52: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:13:54.77 ID:lGH9R5lc0

>>47
総菜パンは割と評判良かったりするけどね

ただ向こうはかなり癖が強いのもあるから主食となると無理だろうなあ


58: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:16:43.22 ID:8zryisNA0

>>52
惣菜パンが評判いいの?そんなわけないと思うけどな
俺いろいろ探したけど向こうと同等のパン出す所1軒しか見つけられなかったよ
遠いから通えないけど


66: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:19:05.22 ID:lGH9R5lc0

>>58
こっちに来た外人はばくばく食ってたな
ただカラスムギ入りのライ麦パンとか日本人の口合わないパンも向こうには存在するからなあ・・・


41: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:08:26.56 ID:kl+xgDvg0

うまいけど舌に口内炎ができてると最悪


43: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:08:49.90 ID:eZ4R3gC80

バケットとガーリックオイル料理


56: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:16:14.54 ID:5aOq6HZKP BE:3150168757-2BP(0)

フランス人の味覚音痴化が進んでるということか


67: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:19:16.16 ID:bGS9GrBl0

>>56
フランス人もハイジのペーターのばあちゃんと同じでホントはふわふわの白パンが食いたかったんだよ


60: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:17:16.03 ID:0ExWWbLo0

どうせこれも昔の貴族が「俺、固いパン食べたいから、できるだけ固くしろ」とか言って
チキンレースみたいにパンを固くしていったんだろうな


64: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:18:53.07 ID:/N5e1aPM0

バケットは一時はまったけど、
久しぶりに食うとアゴが筋肉痛になるんだよな


65: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:19:03.24 ID:Qb65hEXBO

ガーリックマッシュルームとカキグラタンを食ってきた
めちゃくちゃ旨かった


82: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:36:06.23 ID:rxbMuAoG0

そのまま何もつけずにバリバリムシャムシャ食う自分は異端だったのか


87: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:38:16.82 ID:DI7sWsZA0

>>82
おま俺
耳の香ばしさが好きだわ


90: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:50:19.03 ID:HIJdMeFF0

なんで外食だと常温で出てくるんだ
トースト同様焼いてバター塗って喰いたい


96: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:01:46.36 ID:k4xOTbQB0

日本人は未来を生きてる説もあるけど柔らかいものしか食えない未来もどうなんだ
俺はパンは柔らかいほうが好みだがアタリメ食って顎を鍛えることにするよ


99: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:02:25.22 ID:Qb1pRYIi0

なんでフランス人はあんな固てぇパンを考案したんだ?
いざという時の武器にするためとか?


101: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:04:01.51 ID:30FMTu1d0

>>99
常識的に考えて水分が少ない方が保存がきくんじゃない?


104: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:11:13.75 ID:bGS9GrBl0

>>99
ウィキによると土壌とかの関係でフランスではふっくらしたパンにならない小麦しか育たなかったらしい


117: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:32:42.28 ID:b+EkC3moO

山崎パンは今すぐヨーロッパ進出すべき
完全征服できるかもしれんな


127: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:50:54.50 ID:3Q4acbyg0

知り合いのドイツ人がカレーパン食っててワロタ


129: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:52:38.91 ID:+LxKTX5c0

ドイツじゃ今カレー味が流行りらしいぜ


130: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:54:04.96 ID:a96AhlhXP

そろそろフランスでも焼きそばパンが流行るはず

そしてパシリ問題が横行するんだろう


131: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 18:55:35.58 ID:s7QZAElvO

コッペパンとかじゃ駄目なのか


93: 2ch政治経済まとめ 2013/08/23(金) 17:55:18.54 ID:FJLBgRPU0

フランスパンとあずきバーのコラボはまだか


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