【グルメ】アメリカで人気の博多料理店「明太子を直訳の『タラの卵』でなく、『ハカタスパイシーキャビア』と変えたら飛ぶように売れた」 : 2ch政治経済とかまとめ <-グーグル->
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【グルメ】アメリカで人気の博多料理店「明太子を直訳の『タラの卵』でなく、『ハカタスパイシーキャビア』と変えたら飛ぶように売れた」

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1376610502/

1: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 08:48:22.52 ID:???0

アメリカ人の「食わず嫌い」を'言葉'で直したレストランオーナー
■「気持ち悪い」を「美味い」に変えたのは言葉!
今回のゲスト、福岡出身のレストランオーナー、ヒミ*オカジマさんが
ニューヨークのマンハッタンで経営する博多料理店「HAKATA TONTON」は、
NYミッシュラン5年連続受賞の快挙を成し遂げている大人気店です。

多くのお客さんのお目当てはというと......なんと「豚足」。
しかし、マンハッタンと言えば、豚肉を食べないユダヤ系住民が多い街。
そんな立地にありながら、いったいどうやって豚足の店を繁盛店にしたのでしょう?

実は僕はメニュー名をあえてTONSOKUと訳さずに書いていました。
アメリカ人のお客さんは必ず、『TONSOKUって、何?』と聞いてきます。そこで僕は、
『フランス人がこよなく愛する料理、ピエ・ド・コションです』と答えました。
すると当然、『それはどんな料理か』と聞かれる。その時に初めて、
『Pig's Feet(ピッグズ・フィート/豚の足)です』と種明かしするんです。
そうすると、『うーん、フランス人に人気なら食べてみようか』となる(笑)。
もしメニューにPig's Feetと書いてしまっていたら、気持ち悪がられてブームにはならなかったと思うのです。

噂の料理TONSOKUを食べてみたいという人が集まりはじめ、客が客を呼び、
あっという間に店は、予約2週間待ちの状態になったのだとか!
■大切なのは「どう言葉にするか」
ある料理を出した時のことです。気持ち悪いと酷評されたんですが、
それは、『Cod roe(タラの卵)』。......博多名物の明太子です。

どうしたらアメリカの人に受け入れてもらえるか、と必死に考えたヒミさん。そして......。
メニュー名を『HAKATA Spicy caviar(博多スパイシーキャビア)』に変えました(笑)。
その途端に、飛ぶように売れるようになったのです!

こうして、その日からお店は、よく冷えたシャンパンとスパイシーキャビアを
楽しむ人々で溢れるようになったのでした。

http://eng.alc.co.jp/gogaku/2013/08/HimiOkajima-01.html


89: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:12:45.24 ID:g5/KlHT20

>>1
シャンペンなんかと合うのかよ
ご飯が一番だろw


113: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:17:51.03 ID:NV1OWOIn0

>>89
明太子じゃないがタラコスパで白ワイン飲んだらアカンかったわ


132: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:21:43.14 ID:0GWLiBZDP

>>1
日本でよくある大衆向けのモツ鍋中心の創作居酒屋っぽいけど
こういう店がニューヨークだとミシュランの星取っちゃうんだな
東京が世界で一番ミシュランの星ある店が多いわけもわかる


141: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:23:43.06 ID:PdC2mm380

>>132
一方日本人はバブル時代ペペロンチーノをありがたがって食べていた


205: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:36:30.51 ID:BqiKbqK0O

>>141
向こうじゃ貧乏飯らしいね、ペペロンチーノ...

でも日本のペペロンチーノは本家よりはるかに美味しいらしいぞ。味つけが塩だけじゃないから。

日本の貧乏飯で言うと、ソース飯にオリジナルソース使って一流料理にした、みたいな感じかねえ。


251: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:47:13.44 ID:yLEAM2490

>>205
アーリオ オーリオ エ ヘペロンチーノ
にんにく オリーブ油 鷹の爪

まあ貧乏飯だろうな


412: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 10:45:04.87 ID:A4ik2/wn0

>>141
わりと手軽に作れてうまいやん


577: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 12:09:06.87 ID:qRPDKYfv0

>>1
>マンハッタンと言えば、豚肉を食べないユダヤ系住民が多い街

そうなんだ


582: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 12:10:30.67 ID:UYVMpbMc0

>>577
NYは世界最大のユダヤ人都市


597: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 12:14:56.74 ID:U0c8oY660

アメリカは基本的に怠けた味ばかりだが甘さだけは突き抜けている。
ステーキは塩胡椒だけで良いのにブルーベリーソースみたいなの掛けやがる。

>>582
NYの店はオーナーがほぼユダヤ人だしな。


593: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 12:13:45.06 ID:6ZZUzinV0

>>577
コウシャー・フードっていう「念入り」のしか食べない人が多いらしいよ
モスリムのハラル・フードみたいなもんかなと


775: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 13:33:29.34 ID:3PA/qOjSO

>>1
ユダヤ人って豚も食わないのか。難儀な連中だな。
イスラムと気が合うだろw


6: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 08:51:53.33 ID:m/EVBtXC0

キャビアじゃねーだろ
これは駄目なんじゃね


15: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 08:55:50.83 ID:Kn4CdbY00

>>6
魚卵全体の事をキャビアという国もあるんだよ


334: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 10:10:59.47 ID:52NS4iCDP

>>15
なるへそ・・


16: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 08:56:01.17 ID:PdC2mm380

古い話だけど
アホロートル→ウーパールーパーで大ヒットみたいな


866: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 14:15:42.01 ID:V6YbZ9ZI0

>>16
不知火→デコポン(登録商標?)
何かもそうだね。
品種名だと勘違いして許可取らずに使ってるところも多いけど。


23: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 08:57:36.46 ID:qc/+dhe90

まぁこういうのも商売では重要だよな
しかし、凄まじいネーミングだなぁ


31: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 08:59:11.47 ID:yUXqwOfQ0

あーそういう事もあるかもね名称により受ける印象は大事だね
売り上げの落ちたアレの名称も白菜の唐辛子漬けに変えたらいいんじゃない?
国産品を使っている事のアピール含めてやれば効果あると思うよ


34: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 08:59:39.05 ID:fW1ttJ0iP

ミラノ風みたいな。


47: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:03:25.91 ID:iHXcI3JA0

アメリカ人じゃないけどσ(゚∀゚ )も豚足って
名前と見た目の感じから食わず嫌いしてるけど
一度は食べてみたほうがいいのかなあ…


72: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:09:13.60 ID:qc/+dhe90

>>47
理屈としては、鳥の手羽とかと同じわけだしなぁ


59: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:06:52.08 ID:06Lx6H9aP

上手いなー 美味いものを出せば売れるんだろっていう日本のラーメン屋みたいな上から目線の商売とじゃ
売りあげが全く変わりそう


61: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:06:57.00 ID:TvUrEal0P

まぁ、カッパえびせんにもカッパ入ってないし、大丈夫だろ。


63: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:08:01.61 ID:KG2iYyUC0

(´・ω・`) これは大事な商売のヒントがあるわね。


64: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:08:08.26 ID:tafPtlg40

呼び名は大切ですね、良いものでも名前が駄目だと売れませんし


88: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:12:32.95 ID:8LXuItAGO

やっぱりお金稼ぐ人は違うね


104: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:16:56.51 ID:Vl2FV8yt0

博多料理って他になにがあるの?塩?


108: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:17:27.81 ID:xZZQrYTl0

>>104
水炊きとかじゃねぇかな。


123: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:19:56.69 ID:9eRBRTUO0

>>104
博多名物モツ鍋
あれはかなり美味い
俺も家でたまに作って食べる


128: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:20:54.59 ID:FrKRQx6l0

>>104
豚骨ラーメン


147: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:25:04.13 ID:rqxSYFOYP

>>128
博多の人が言うには発祥は久留米だそうだ


154: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:26:46.91 ID:0wilFwZqO

>>104

博多には沢山美味しいものがあるばい

ラーメン、もつ鍋、水炊き、ごまさば、明太子

おみやけで売ってる明太子なんか不味くて食べれんです
居酒屋や魚屋が作ってる自家製明太子を是非来て食べて欲しい


171: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:29:57.25 ID:NV1OWOIn0

>>154
餃子の皮が入ってるもつ鍋屋さんはなんていう店?


198: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:35:13.82 ID:uqjumUHT0



215: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:38:55.03 ID:NV1OWOIn0

>>198
ああああここだわ。あざーっす。
出張の時、毎日もつ鍋屋連れて行かれて一番美味しかった。


229: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:42:29.20 ID:uqjumUHT0

>>215
もつ鍋ラッシュとか地元民でも困惑するレベルw


209: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:37:18.90 ID:7kvHXFPU0

>>104
誰か それは伯方だろ って突っ込んでやれよ


225: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:41:18.07 ID:KG2iYyUC0

>>209 (´・ω・`) 全然気がつかなかったわ。でも伯方への認識なんてしょせん博多なのよ。伯方の宣伝不足ね。伯方が悪いわね。


119: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:19:08.81 ID:1tlvcVpc0

地元だけどお勧めは
・稚加栄
・椒房庵

この2店で買っておけば間違い無し
あと地元の人は一腹を茶碗一杯のご飯で食べたりしません…(´・ω・`)


721: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 13:12:23.14 ID:sgsimF7c0

>>119
だねぇ、あれは一腹を6等分してその一つで食べるんだけどねー
明太子の製造過程見てたら、一腹食べるのは自殺行為とおもうね


56: 2ch政治経済まとめ 2013/08/16(金) 09:06:30.01 ID:9m6VOQ8p0

これはありだw 言葉の選択ひとつで大違いってこったな


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