【埼玉】 うなぎの価格が高騰で 安くておいしいなまず料理のPRにチャンス : 2ch政治経済とかまとめ <-グーグル->
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【埼玉】 うなぎの価格が高騰で 安くておいしいなまず料理のPRにチャンス

http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1374490672/

1: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 19:57:52.51 ID:???0

うなぎの代わりになまず料理を

うなぎの価格が高騰するなか、埼玉県吉川市は、古くから地元で親しまれている
「なまず」をPRする絶好のチャンスとして市を挙げて売り出しています。
江戸川と中川に挟まれ江戸時代から物資の集積地として栄えてきた吉川市では、
地元の人たちが古くから川などで捕れるなまずを貴重なタンパク源として親しんできました。
市内には、今でも創業200年から400年という料理店が残ってなまず料理を提供しています。
うなぎの価格が高騰するなか、吉川市では今がなまずのおいしさをPRする絶好のチャンスと捉えています。
市のキャラクター「なまりん」もなまずがモチーフで、市の内外に出て「なまずの里・吉川市」
をPRしています。
吉川市の戸張胤茂市長は「地元の人たちにとって、なまずは古くから慣れ親しんできた味で
おいしさは間違いありません。うなぎに代わって、今こそ『なまず』だと思っているので、
ぜひ食べに来てほしい」と話していました。
また、市内にある創業およそ180年の老舗の料理店では、うなぎの蒲焼きのたれを使った
なまずの蒲焼きや油で揚げたなまずの丼などさまざまなメニューを考案し、提供しています。
なまずの蒲焼きは、うなぎより油が少なくさっぱりとした味が特徴で、価格はうなぎより
2割ほど安いということです。
なまず料理店の横川則雄さんは「うなぎの価格はとても高くなってきているので、
コラーゲンも豊富な安くておいしいなまずを食べてほしい」と話していました。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20130722/k10013211821000.html


18: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:02:57.01 ID:+EKLoigs0

>>1
その選択はねーよ。
普通、代替はアナゴだよ。


19: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:03:12.27 ID:yelZbYlP0

>>1 埼玉県民タレ付けて蒲焼にすればなんでも一緒に感じるんだろうな

ナマズより十勝豚丼の方が余程旨いよ


3: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 19:58:53.99 ID:vd2/hzugT

ヘビにうなぎのタレ付けて食え


263: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 22:51:24.33 ID:nYheLfsoP

>>3
山の人は山鰻とか言うらしいな


5: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 19:59:36.02 ID:PCc0KwCi0

そしてこんどはなまずが絶滅の危機に追いやられます。

だから、代替物を用いるんじゃなくて、
ちゃんと数を管理して、消費の制限をしておけって・・・


164: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 21:12:06.26 ID:cLdUcBmxT

>>5
ナマズは完全養殖可能だからw
まぁ最初ニホンナマズは養殖できずアメリカナマズ移入し当然逃げ出し野生化という何度犯したかわからない大失敗を繰り返してるけどな
一族皆殺しにしても償えない程の大罪である生態系を破壊した責任は誰も取らない超絶無責任体質も相変わらずさ


6: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 19:59:36.68 ID:9tCSeQo0P

まだコラーゲンとか言ってんかよ。


18: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:02:57.01 ID:+EKLoigs0

>>6
コラーゲンならカレイと
鶏肉とか代替はある


194: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 21:46:49.12 ID:ym7TgUc70

>>6
コラーゲンのすっぽん買ったけど、あれはまずい。
鳥コラーゲンのほうがマシだけど、それもまずい。


7: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 19:59:37.40 ID:CqyUl36L0

地元の川魚料理店じゃウナギよりナマズの方が高かったぞ


12: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:01:06.05 ID:iHgR1lEx0

どじょうじゃないのか
どじょう喰ったこと無いけど


17: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:02:51.30 ID:gXci+gYQ0

>>12
どじょうも美味いぞ。


13: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:01:19.79 ID:tjRKdXFi0

高いナマズ料理はマジでうまいよ。
吉川のまちおこしで普通の料理屋にもナマズ料理あるんだけど、それはマズイ。

騙されたと思ってちゃんとした料理屋で一度みんな食べてみてね(・ω<)


15: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:02:35.67 ID:MHQspl/cO

ヌルヌルしてる食材は美味い
これ定説


20: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:03:23.62 ID:yRvtnKEf0

うちの地域のスーパーは去年と変わらず愛知県産の養殖は1900円台だったが・・・
高騰してるのか?


92: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:23:04.68 ID:Aa5Fl2L/0

>>20
一色や浜松産なら鰻割烹で松以上な
地元は宮崎産で我慢しとるよ


25: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:04:31.44 ID:cU46Uibs0

ウナギの代替として推すからダメなんだろ。
ナマズって美味いって話も聞くし。


285: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 23:57:57.94 ID:hdWY5Usg0

>>25
どっちかというと、本来はウナギがなまずの代用
だったんだがな


26: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:04:34.49 ID:fy96uVTk0

関東・東北あたりはまた大地震がいつ起こるかわからんからな
なまずを食べて地震の厄除けしよう


28: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:04:58.85 ID:U0du8buYP

アナゴはうなぎと形が似ているだけで味も食感も全然違うし
代替品にはならないなあ
世界中に鰻に似た育てやすい魚いないのかよ


37: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:07:43.46 ID:j5TI0efI0

>>28
そうやって世界中飛び回って日本とヨーロッパのうなぎ
激減、今アメリカとかアフリカとかで取ろうとしてる、見たいな状況
だったとおもう。
もうサンマの蒲焼とか豚丼とかでいいだろ、この21世紀に一種族の魚
ひとつの国で食い尽くしたとか世界中の笑いものになりかねない。


29: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:05:56.12 ID:RXWvTlTs0

何故なまずを食する文化が定着してないのか考えろ


151: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 21:00:12.19 ID:G3Vd8QBY0

>>29
アメリカ南部料理では、なまずは代表食材だけどな。

ちなみに南部料理で有名なのはフライドチキンとナマズw


161: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 21:09:25.24 ID:gLrbySB50

>>151 ナマズもやっぱりフライが多いの?
揚げ物にすれば、大概のものは食えるそうなので、それはそれでいいのかな。
 


171: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 21:17:33.24 ID:G3Vd8QBY0

>>161
YES!
ナマズのフライは有名な南部料理で、大量に養殖もされてる。

イメージ画像
http://img4-3.southernliving.timeinc.net/i/2010/07/food/classic-fried-catfish-m.jpg?300:300
http://abbays.com/images/fried-catfish.jpg


30: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:06:02.10 ID:JU3HVb9H0

丑の日だからって牛を食べてる鹿児島は頭いいと思った


33: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:06:49.53 ID:TtQ2umhb0

タレとご飯だけでいいです


39: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:08:30.17 ID:NIgggbpyO

吉川じゃねーんだから、と思ったら吉川だった
まあほぼ唯一無二みたいなものだがw
しかし近隣市民だが食ったことないんだよな。
埼玉のソウルフードを目指すにはまだ売り込みが足りないような
気がしないでもない


42: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:09:15.20 ID:NMZtPeoUO

なまずは旨いけど、養殖に向かないんじゃ?
共食いするし


126: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:41:50.94 ID:lXZWcV830

>>42
チャーってのをタイやカンボジアあたりで養殖してるよ


48: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:11:18.93 ID:UMoSFHbfO

富山のドジョウの蒲焼きならまだ代用できるけど、鯰は味が想像できない。
美味しいとは聞くんだけどね。


50: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:12:43.94 ID:C58Adzok0

ウツボでいいだろ
和歌山や高知では料理として存在する
食ったことあるけど肉厚で非常にうまい
イメージでNGなんだろうな もったいない


64: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:15:49.90 ID:iyiVYr/s0

>>50
背中側に鋭い骨があるのもマイナスだと思う
身がぷりぷりで骨から剥がしづらいからさらに…やっぱよく食う土地じゃみな骨切りしてんの?


58: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:14:29.38 ID:ppA8C38f0

アメリカでもテキサスとか海から遠い州ではナマズをよく食うな
俺も何度か食ったが、口に合わんかった


62: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:14:52.70 ID:NoeumK5+0

アメリカ南部のキャットフィシュフライのオカゲで
お魚が初めて食べれる様になった19歳の秋だった。
あれから早○○年。
ハリケーンとキャットフィッシュフライは忘れられない。
そして、ケイジャンスパイスがあれば最強だわね。


68: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:17:18.25 ID:NoeumK5+0

鰻が高ければ鱧を食べれば良いのよ。
今時は養殖のプリプリの鱧でも、それなりに美味しい。
それに今こそ、鱧が旬なのよ。
鰻より鱧の方が高級魚だったのは
勿論、鱧が美味しいからよね。
鱧>>>穴子>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>鰻の蒸篭>>>>>>>鰻の蒲焼>>>>>>>>>>なまず何それ。


84: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:20:27.67 ID:bG9c2jte0

>>68
鱧も天然ものが採れるとこだったけど、骨が小さいから、湯引きにして食うには、
調理する人の技術がいるかなあ。親戚が仕出し屋してるから、そっちで裁いてもらってたけど。


75: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:19:00.59 ID:40/1iVA70

東南アジアではナマズは高級魚。
なぜ日本で食べられないのか不思議。
ただ淡白な白身なので
ウナギと比べるのはどうかと思う。


77: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:19:18.46 ID:W/hj5s0E0

でも丑の日はもともと「う」のつく食べ物を食べるという習慣だし


81: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:20:17.64 ID:nSvt/Nro0

ナマズってどんな味なの?
想像がつかないが、なんか臭そうなイメージ


93: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:23:13.92 ID:bG9c2jte0

>>81
淡泊な感じかなあ。味自体はそんなにない。
川魚だから、基本、あっさり。味付け次第じゃない?
鮎やアメゴ(アマゴだったか。四国だとアメゴっていう)とかに比較したら、
癖は少ないかも。泥くさいのは多分住んでる環境&泥抜きがきちんとできてないせい。
基本、煮たりして味をしっかりさせるから、泥臭さは消える。


89: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:22:37.98 ID:M10k8yKJ0

処理さえしっかりすりゃ臭くもないし蒲焼きとかには合うかもな。
数日は井戸水で泥吐かせっけど、あの泥がやっぱ沼臭してタマランのよね、それさえちゃんとすれば旨い。
しかしながら淡水魚はベクレってそうなので数年いいや。


91: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:22:58.40 ID:U0du8buYP

産卵から孵化から完全養殖には一応成功したらしいけど
まだ色々分からない事が多いらしいから研究が進めばもしかしたら
数年後に謎が解けて一気に完全養殖技術が進んで復活する可能性はあるかも


112: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:30:18.13 ID:P65MesYR0

世界的に見ればウナギよりナマズの方がメジャーな食べ物
某大手お弁当チェーンの白身魚のフライはパサというベトナムで養殖されたナマズ。


113: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:31:13.42 ID:U0du8buYP

鍋にどじょうと豆腐を水に入れて火にかけて水が熱くなってくると
どじょうが豆腐に逃げ込んでその豆腐にして食べるってやつまだあんのかな
あんなグロい食い物誰が食うんだろ


123: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:40:24.54 ID:C58Adzok0

ウツボの話題出しても、ガン無視されるなやっぱ・・・
どこのスレでもそうだった


133: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:46:20.20 ID:iyiVYr/s0

>>123
まあ入手がね
伊豆辺りに頻繁に行く人だったらついでに釣ったりもできるが
あとは以前ウツボがどこかのスレで話題になったとき釣り方を書いたら
みんなが釣って食べたら減っちゃうだろと怒られた
名物として捕って食べさせてるとこじゃちょっと話題になって客が増えたら
捕りすぎて居なくなったなんてのも聞くし


125: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:41:07.38 ID:3cqP2p8G0

今日のひるおび!で何も言わずにだしたら
鰻と鯰の蒲焼は普通の人じゃ絶対に味の区別が付かないと
どこぞの水産大学の先生が言ってたな


143: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:52:10.47 ID:LlM0sdNF0

ここはシマヘビですよ(・∀・)


148: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 20:58:05.61 ID:B4W/fM4L0

今日ちらっとみたらコンビニ弁当のうな重が2000円だったwww
まあ国産だけどさ
それにしたってちょっとした店並みの値段だよな、コンビニ弁当の価格じゃねえよ


192: 2ch政治経済まとめ 2013/07/22(月) 21:44:21.54 ID:l/RHxl9N0

代替品といって豚や牛まで推されてて拭いた


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